por Ailuj | Sep 14, 2018 | Sin categoría
Todos esos maravillosos platos que son capaces de conseguir los grandes chefs (y nuestras madres) se deben principalmente a cuatro procesos: emulsión, glucosilación, caramelización y desnaturalización de proteínas Emulsion: mezcla de dos líquidos, uno de ellos...
por Ailuj | Sep 14, 2018 | Sin categoría
No, no nos hemos vuelto locos. Ni tus profesores se han equivocado cuando te han dicho que los colores primarios son el cian (azul), amarillo y magenta (rojo). ¿Entonces? La combinación de estos tres pigmentos permite obtener cualquier otro por combinación, excepto...
por Ailuj | Sep 14, 2018 | Sin categoría
El aire del interior actúa como “amortiguadores” que evitan que las patatas se rompan debido a los golpes durante su almacenamiento y distribución. Por eso cuando abres una bolsa hay muy pocas rotas pero cuando las guardas en casa a los pocos días ya están...
por Ailuj | Sep 14, 2018 | Sin categoría
El efecto placebo es un efecto psicológico por el cuál si se cree que una sustancia, tratamiento o incluso metodología pseudocientífica va a curarte, puede haber una mejoría en el enfermo a pesar de no contener ningún agente terapéutico. Este efecto es tan importante,...
por Ailuj | Sep 14, 2018 | Sin categoría
No solo eso: una Guinness puede pasar por batido de chocolate y el Tabasco deja de ser picante. ¿Cómo puede ser? Todo lo debemos a la Synsepalum dulcificum, una baya originaria de África que contiene miraculina. Este glicoproteina se “une” a las papilas...
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