¿Sabías que… la miel pura no caduca?

La miel es esencialmente azúcar y, por lo tanto, prácticamente no contiene agua en su composición. Dado que los microorganismos no pueden vivir en lugares sin humedad, es muy difícil que sobrevivan en la miel. Además, su pH es muy ácido, en torno a 3-4.5, lo que evita también la proliferación de microorganismos.

Entonces, ¿por qué la miel que venden en los supermercados sí tiene fecha de caducidad? Porque en las tiendas nos venden miel con aditivos que, entre otras cosas, favorecen que su estado sea líquido. Además, si no se cierra herméticamente puede entrar humedad y, de esta manera, hacer que se deteriore.